中国烹饪，中国文化的重要组成部分之一。又称中华食文化。世界三大菜系（中国菜、法国菜、土耳其菜）之一，深远的影响了东亚地区。菜谱来源于中国各个地区的菜肴。
中国菜主要有八大菜系，指：鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜、湘菜、徽菜。 同时，也有四大菜系之说，通常指鲁菜、川菜、粤菜和苏菜（淮扬菜）。
从鲁菜的宫廷遗风到川菜的麻辣江湖，八大菜系用山海之味镌刻五千年文明密码。葱烧海参藏着山东人的豪爽细腻，佛跳墙封存闽地山海精华，麻婆豆腐沸腾着巴蜀的热烈，白切鸡凝练岭南的精致哲学。每道菜都是打开地域文化的钥匙，在酸辣醇厚与清鲜温婉之间，中国人用舌尖丈量山河的尺度。
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